MySQLのDATE_FORMAT
これを！こいつを！
いつも忘れてしまってるので、もう忘れないように！！
ものすごく基本的なところなのにね。恥ずかしい。
SELECT *,DATE_FORMAT(reservation_date,'%Y年%c月%e日') as `input_date` FROM reservation ORDER BY reservation_id DESC
http://dev.mysql.com/doc/refman/4.1/ja/date-and-time-functions.html